Аэрогриль или мультиварка — что лучше выбрать для вашей кухни?

Кухонная техника нового поколения позволяет готовить разнообразные и полезные блюда без лишних усилий. Среди таких решений аэрогриль и мультиварка, устройства, которые давно вошли в базовый набор современной кухни. При этом перед покупателями часто встает вопрос: что лучше выбрать для конкретных условий и привычек приготовления?

Оба устройства создавались с целью облегчить повседневное приготовление пищи, но принцип работы, вкус готовых блюд и сценарии использования у них существенно отличаются. Чтобы понять, в чем разница, важно разобраться, как функционируют эти приборы, какие возможности они предлагают и кому подойдет тот или иной вариант.

Что такое аэрогриль и мультиварка

Конвекционный аэрогриль — это компактное кухонное устройство, работающее за счет циркуляции горячего воздуха. Внутри колбы температура достигает 200–250 °C, а встроенный вентилятор равномерно распределяет тепло. Такая технология позволяет готовить продукты без масла, получая хрустящую корочку, как после запекания в духовке. В камеру помещают мясо, овощи, рыбу или даже выпечку.

Некоторые модели комплектуются несколькими решетками, что дает возможность одновременно готовить разные блюда. Управление бывает механическим или электронным, пользователь может выбрать температуру, скорость обдува, время. Благодаря простой конструкции техника надежна и требует минимального ухода.

Мультиварка — универсальное электрическое устройство для автоматического приготовления пищи. В отличие от конвекционных моделей, она работает при низких температурах, в герметичной емкости, где тепло распределяется по всей поверхности чаши. Это создает эффект томления, сохраняя в продуктах влагу и витамины.

Современные версии поддерживают десятки программ: варка, тушение, жарка, запекание, йогурт, выпечка и другие. Модели от брендов вроде Redmond оснащаются интеллектуальным управлением, таймерами, а также возможностью ручной настройки параметров.

Принцип работы и варианты блюд

Главное отличие этих приборов заключается в способе нагрева и распределения температуры.

Аэрогриль применяет технологию конвекции: мощный поток горячего воздуха обдувает продукты со всех сторон, создавая эффект духовки. При этом блюда равномерно пропекаются, а на поверхности образуется золотистая корочка. Такой прибор подходит для запекания мяса, курицы, картофеля, приготовления овощей-гриль, выпечки или даже дегидратации фруктов.

Мультиварка, напротив, готовит при умеренных температурах, тепло передается от ТЭНов к чаше и далее к продуктам. За счет герметичности сохраняется влага, поэтому блюда получаются мягкими и сочными. Этот прибор особенно удобен для каш, супов, плова, тушеного мяса или десертов.

Если обобщить, первый вариант заменяет духовку, а второй кастрюлю, плиту и пароварку в одном корпусе. Разница во вкусе очевидна: приготовленное в конвекционном режиме выходит более запеченным, а в герметичном томленым и нежным.

Аэрогриль

Современный аэрогриль — это не просто компактная альтернатива духовке, а полноценный инструмент для кулинарных экспериментов. Он быстро выходит на рабочую температуру и обеспечивает приготовление без добавления масла. Благодаря циркуляции горячего воздуха продукты остаются сочными внутри, но приобретают аппетитную хрустящую корочку.

Преимущества:

• высокая скорость приготовления — блюда готовятся в среднем на 20–30 % быстрее, чем в духовке;

• возможность жарить, запекать, сушить или подогревать еду в одном приборе;

• минимум масла, максимум пользы — подходит для диетического питания;

• простое обслуживание, легкая очистка;

• возможность готовить несколько порций одновременно, размещая их на разных уровнях решеток.

У аэрогриля есть ограничения, которые стоит учитывать при выборе.

• Прибор занимает больше места на кухне, особенно модели с большой колбой.

• Воздушный поток может подсушивать тонкие продукты, если не выставить корректные параметры.

• Уровень шума выше, чем у мультиварки.

• Не подходит для блюд, требующих долгого томления или равномерного увлажнения.

При правильной эксплуатации аэрогриль становится отличным помощником, особенно для тех, кто любит запеченные продукты и ценит скорость.

Мультиварка

Мультиварка — это универсальный прибор, который способен заменить плиту, кастрюлю, духовку и пароварку. Благодаря герметичной конструкции и равномерному нагреву она позволяет готовить блюда с минимальным участием пользователя. Достаточно заложить продукты, выбрать нужную программу — устройство все сделает самостоятельно.

Основные достоинства:

• автоматизация процессов: таймер и автоотключение исключают риск пригорания;

• экономия времени — можно загрузить ингредиенты заранее и получить готовое блюдо к нужному часу;

• сохранение витаминов и сочности за счет мягкого температурного режима;

• широкий выбор программ: от каш и супов до выпечки или десертов;

• безопасность, энергоэффективность — корпус не нагревается, а электроэнергии расходуется меньше, чем при готовке на плите.

При всех преимуществах у мультиварки есть свои ограничения:

• блюда получаются преимущественно тушеными, без выраженной корочки;

• для запекания или жарки нужна дополнительная функция или крышка-аэрогриль;

• процесс набора температуры занимает больше времени;

• модели с большим объемом чаши могут быть громоздкими.

Для семей с детьми, сторонников здорового рациона и тех, кто ценит удобство, этот тип техники остается одним из самых практичных решений на кухне.

Когда что выбрать: сценарии использования

Выбор между этими приборами зависит прежде всего от ваших привычек и задач на кухне. Универсального ответа нет, важно понимать, в чем приоритет: скорость, текстура блюд или простота ухода.

Если вы предпочитаете запеченное мясо, картофель с корочкой, овощи-гриль или хрустящую выпечку, лучше выбрать аэрогриль. Он позволяет готовить без масла, экономя время и сохраняя насыщенный вкус. Такой вариант особенно удобен для активных пользователей, которым важно получить результат «из духовки» за минимальное время.

Когда приоритетом становятся тушение, приготовление супов, каш, йогуртов или детского питания, оптимальным выбором будет мультиварка. Она обеспечивает равномерный прогрев и мягкое приготовление, при котором сохраняются витамины и структура продуктов. Для небольших квартир такое устройство станет компактным и универсальным решением, а на просторной кухне, где часто готовят мясо, рыбу или выпечку, аэрогриль выгодно дополнит основную технику. 

Возможны ли комбинации и гибридные модели

Современная кухонная техника все чаще объединяет функции разных устройств. Рынок предлагает гибридные решения, совмещающие возможности аэрогриля и мультиварки. Такие приборы встречаются, например, у Redmond или Philips: сверху располагается нагревательный элемент с конвекцией, а основная чаша работает в режиме томления или варки.

Комбинированные модели позволяют готовить запеканки и стейки с корочкой, а также каши или супы. Это решение для тех, кто не хочет выбирать между форматами и ограничен пространством на кухне.

Комбинированные решения стоят дороже и требуют более внимательного обслуживания: фильтры, крышка и чаша нуждаются в регулярной очистке для сохранения эффективности и безопасности работы. Такие модели рассчитаны на пользователей, которым важно разнообразие функций и возможность пробовать новые кулинарные форматы.

Если кулинарные задачи ограничиваются ежедневными блюдами, рациональнее остановиться на одном формате: конвекционный агрегат обеспечит скорость и запекание, тогда как мультиварка подарит стабильный результат при минимальном участии пользователя.

Разобраться, что лучше — аэрогриль или мультиварка, можно только исходя из конкретных кулинарных привычек и приоритетов. Первый прибор ближе по возможностям к мини-духовке: он быстро запекает, придает блюдам корочку, отлично подходит для овощей, рыбы, мяса, выпечки. Второй ориентирован на комфорт и универсальность: готовит без вашего участия, поддерживает температуру, сохраняет полезные свойства продуктов.

Если на кухне важна скорость и разнообразие текстур, выбирайте аэрогриль. Для размеренного темпа, рагу, супов или каш больше подойдет мультиварка. Тем, кто хочет совместить оба сценария, стоит присмотреться к моделям с функцией конвекции или гибридным решениям от Redmond.

Чтобы покупка была действительно удачной, определите, какие блюда вы готовите чаще, и уже под это подберите прибор нужного объема, мощности и функциональности. Тогда новая техника станет не просто дополнением, а основой вашего повседневного комфорта.